Kruche ciastka owsiane (vege i bezglutenowe)

Drodzy Czytelnicy do wykonania biżuterii ostatnio czasu mam zbyt mało, ale już jestem na dobrej drodze, zaczęłam od szkicu, a to już coś :D.
Tylko, że jak tu się skupić jeśli nie mamy nic na ten przysłowiowy "ząb", tzn nic słodkiego do kawy :). Owsiane ciastka to dobry pomysł na takie małe co nie co, zwłaszcza jeśli są w wersji wegańskiej i bezglutenowej.
Nie będę tu za wiele pisać tylko na szybko dzielę się z wami przepisem na te ciacha :D.
Przepis na ok 20 ciastek o średnicy 6 cm.

Składniki:

• 1 szklanka* mąki owsianej
• 1 i 3/4 szklanki płatków owsianych, górskich (lub błyskawicznych)
• 1/2 szklanki budyniu waniliowego - w postaci proszku (lub kartoflanki)
• 1/2 szklanki cukru (trzcinowy nierafinowany, ksylitol itp )
• 1/3 szklanki oleju (np: słonecznikowy, ryżowy, winogronowy, kokosowy)
• 2/3 szklanki mleka roślinnego (kokosowe, ryżowo-kokosowe, migdałowe)
• 3 łyżki (czubate) masła orzechowego, solonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)
• czekolada gorzka ok 100 g( w mojej wersji ze skórką pomarańczy)

* szklanka = 250 ml

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy olej z cukrem, następnie dodajemy mleko roślinne, masło orzechowe i mieszamy 
2. Dodajemy do naszej masy wszystkie pozostałe składniki (mąkę owsianą, płatki owsiane, budyń i proszek do pieczenia) i dokładnie mieszamy
3. Na blasze do pieczenia,  nakładamy łyżką porcje (ok 20 szt), po czym spłaszczamy je na krążki o średnicy ok 6 cm, najlepiej łyżką (przy formowaniu ciastek dobrze jest moczyć łyżkę w wodzie, wtedy ciasto nie będzie się tak kleić). Masa jest dość luźna, więc lepienie kulek rękoma nie wchodzi w grę.
4. Ciastka pieczemy przez ok 15 min w piekarniku rozgrzanym do 180°C (powinny się delikatnie przyrumienić)
5. Czekolady rozpuszczamy w kapieli wodnej i zdobimy wcześniej ostudzone ciastka

Smacznego

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga i za komentarze.